La Panà: lo chef Amedeo Sandri condivide la ricetta di questo piatto della tradizione

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La panà, un piatto semplice e genuino che fa parte della nostra tradizione. Come ha ricordato lo chef Amedeo Sandri a Radio Eco Vicentino, questa portata semplice veniva utilizzata in passato durante l’allattamento e lo svezzamento del bambino.

L’ingrediente principale ed unico è il pane raffermo che deve essere tagliato sottilmente e messo a bollire per 20 minuti in acqua con un po’ di sale. Il tutto viene servito con un filo d’olio extravergine d’oliva e formaggio grattugiato a piacere.

Il sommelier Maurizio Falloppi accosta a questa ricetta semplice un delizioso Trento Doc bollicine.