Amedeo Sandri, “custode” della cucina vicentina, torna a condividere il suo patrimonio di ricette in un libro

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Tag: cucina vicentina

Amedeo Sandri, “custode” della cucina vicentina, torna a condividere il suo...

Vicenza e la sua provincia sono conosciute per le celebri ville e i palazzi palladiani, che la rendono Patrimonio Mondiale dell’Umanità dell’Unesco. Ma il...

L’insalatona all’Amedeo con la lingua salmistrata di manzo e l’uva

Listen to "Insalatona All'Amedeo - Fogolare Veneto" on Spreaker. Amo molto le insalatone, soprattuto quelle rinfrescanti, perfette per la stagione estiva e che prevedono sempre...

Alla scoperta dei carciofi di Marana

Per questa puntata di Fogolare Veneto vi portiamo nell’Alta Valle del Chiampo ad un altitudine di 810 metri sul livello del mare, in una...

La ricetta del risotto alle ciliegie durone della Valle del Chiampo

Anche in questo appuntamento con Fogolare Veneto, rimaniamo nella Valle del Chiampo dove la coltivazione del ciliegio, documentata già in epoca medievale, ha portato...

La ricetta della trota della Valle del Chiampo alle mandorle

La trota è il pesce d'eccellenza dell'entroterra Veneto, un pesce conosciuto e apprezzato da molti, perfetto per dei piatti semplici, sani e gustosi. Per...

La frittata di cipolle e patate del Monte Faldo

Questo appuntamento con Fogolare Veneto ci porta a scoprire il primo prodotto in Italia ad ottenere la denominazione comunale che si estende a ben...

La ricetta della vellutata di bruscandoli

Listen to "Vellutata Di Cime Di Luppolo - Fogolare Veneto" on Spreaker. È arrivata la primavera, la stagione della fioritura. Per lo chef Amedeo Sandri...

La ricetta originale della salsa verde

Ascolta "Salsa Verde - Fogolare Veneto" su Spreaker. La ricetta della salsa verde varia da regione a regione ma rimane un accompagnamento delizioso per vari...

La ricetta originale del fegato alla veneziana

Listen to "Fegato Alla Veneziana - Fogolare Veneto" on Spreaker. Il Fegato alla Veneziana è un piatto classico di un ricetta un po' dimenticata e...

Spaghetti olio, aglio e peperoncino: ecco la ricetta

Listen to "Spaghetti Olio, Aglio E Peperoncino - Fogolare Veneto" on Spreaker. Nella cucina di Amedeo Sandri c'è sempre qualcosa che bolle in pentola. Oggi...

La versione vicentina della fonduta

Listen to "Fonduta Di Asiago - Fogolare Veneto" on Spreaker. La fonduta di formaggio è una ricetta umile, facile da realizzare e tipica delle zone...

Gnocchi al tartufo estivo scorzone dei Berici: ecco la ricetta

Il tartufo estivo scorzone dei Berici si presta ad essere utilizzato in molte ricette come la frittata o le tagliatelle oltre che alla preparazione...

I dolci di Carnevale: fritole de semola e grustoli

Fritole De Semola Quando in dicembre si ammazza il maiale, la prima cosa che fanno le donne è quella di conservare in appositi vasi di...

I bigoli “con la sardea”

Listen to "Bigoli Con La Sardea - Fogolare Veneto" on Spreaker. I bigoli con la sardea sono un piatto della tradizione veneta più profonda che...

Il tortellino perfetto parte dal ripieno

Listen to "Il tortellino - Fogolare Veneto" on Spreaker. Seppur il tortellino non sia un piatto tipicamente veneto, rimane comunque uno dei piatti della tradizione...

Come si preparano le melanzane alla parmigiana

Listen to "Le melanzane alla parmigiana - Fogolare Veneto" on Spreaker. Non è ancora la stagione giusta però lo staff di Radio Eco Vicentino ha...

I “biscotti forti” di Bassano: la ricetta dei dolcetti pepati

Listen to "I biscotti forti - Fogolare Veneto" on Spreaker. Tra i tanti piatti della tradizione Veneta di Fogolare Veneto non potevano mancare i Biscotti Forti...

La panà, un piatto della tradizione

Ascolta "Panà - Fogolare Veneto" su Spreaker. La panà, un piatto semplice e genuino che fa parte della nostra tradizione. Come ha ricordato lo chef...

Il dolce dell’Epifania: la ricetta della Torta Putana

Listen to "La torta "putana" - Fogolare Veneto" on Spreaker. Il giorno dell'Epifania è tradizione mangiare in famiglia la Torta Putana. La leggenda racconta che...

Il pasticcio: la ricetta tradizionale

Listen to "Il pasticcio - Fogolare Veneto" on Spreaker. Il pasticcio o lasagna al forno è il cibo domenicale d'eccellenza, mangiato e gustato in famiglia....