Il dolce dell’Epifania: la ricetta della Torta Putana dello chef Amedeo Sandri

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Tag: fogolare veneto

Il dolce dell’Epifania: la ricetta della Torta Putana dello chef Amedeo...

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Il pasticcio: la ricetta tradizionale dello chef Amedeo Sandri

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Dal Pandoro raffermo al Budino: come utilizzare gli avanzi natalizi con...

Listen to "Budino Diplomatico - Fogolare Veneto" on Spreaker. Un altro problema del periodo dopo festivo è cosa fare con tutti i panettoni e pandori...

Economia domestica con lo chef Amedeo Sandri: cosa fare con i...

Listen to "Economia Domestica - Formaggi - Fogolare Veneto" on Spreaker. Dopo le feste e non solo, capita spesso di ritrovarsi con pezzi di formaggio...

Lo chef Amedeo Sandri insegna come fare la zuppa di cipolle

Ascolta "Zuppa Di Cipolle - Fogolare Veneto" su Spreaker. La cipolla è un caposaldo della cucina, grazie alla sua versatilità si può usare non solo...

Tutti i segreti di Amedeo Sandri per un buon spezzatino di...

Listen to "Lo spezzatino - Fogolare Veneto" on Spreaker. Un altro piatto saziante e perfetto per la stagione invernale è lo spezzatino. Lo chef Amedeo...

Polenta, funghi e formaggio fuso secondo lo chef Amedeo Sandri

Listen to "Polenta, funghi e formaggio fuso - Fogolare Veneto" on Spreaker. Polenta, funghi e formaggio fuso, un piatto semplicissimo che riscalda non solo lo...

Sua maestà il bollito secondo il cuoco Amedeo Sandri

Ascolta "Il bollito - Fogolare Veneto" su Spreaker. Il bollito è un secondo piatto saporito e nutriente che secondo il cuoco Amedeo Sandri deve avere...

Il bacalà alla vicentina secondo il cuoco Amedeo Sandri

Listen to "Il baccalà - Fogolare Veneto" on Spreaker. Il bacalà o stoccafisso alla vicentina è un piatto le cui origini e metodi di cottura...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: i bigarani de Rossan

Questi dolcetti si trovano anche confezionati industrialmente nei vari negozi de casolin della provincia. Non si hanno dati precisi sulla loro origine, ma è...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: le “ravisse al lardo”

Le ravisse sono le foglie delle rape (ravi), che vengono consumate una volta che hanno preso la prima gelata novembrina. Certuni raccolgono ravi e...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: la paeta rosta al...

Ascolta "Tacchinella - Fogolare Veneto" su Spreaker. C'è un antichissimo detto vicentino che fa così: co in novembre el vin nol xè pì mosto, la paeta...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: il “tirame-sù visentin”

Ascolta "Tiramisù - Fogolare Veneto" su Spreaker. Si sa che in tirame-sù è un dolce prettamente trevigiano, ma è anche risaputo che nel Veneto tutto...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: la minestra a la...

Ascolta "La zuppa alla montanara - Fogolare Veneto" su Spreaker. Chissà quante volte, parlando tra amici, avrete sentito parlare di questo piatto, preparato a regola...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: la torta freda

Ascolta "La "torta freda" - Fogolare Veneto" su Spreaker. È la torta della festa, che molte casalinghe vicentine di vecchio stampo preparano in occasione di...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: le verze in tecia

Per questa preparazione occorre una verza che abbia preso almeno una gelata notturna e che sia quindi molto dolce e tenera. Noi vicentini la...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: la crema frita

Ascolta "La "crema frita" - Fogolare Veneto" su Spreaker. La crema frita si prepara un po' ovunque nel Veneto, con dosi ed ingredienti leggermente differenziati...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: capusso in tecia

Ascolta "Capusso in tecia - Fogolare Veneto" su Spreaker. El capusso è una delle verdure più amate e coltivate da noi vicentini; non c'è orto...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: “polenta e osei a...

Ascolta "Polenta e osei - Fogolare Veneto" su Spreaker. È  una specialità che oggigiorno nei ristoranti specializzati si paga a caro prezzo, ma che è sempre...

Le ricette della tradizione di Amedeo Sandri: gnochi de patate alla...

Ascolta "Gnocchi - Fogolare Veneto" su Spreaker. El venare a Vicenza, così come in altre città del Veneto e prima fra tutte Verona, è sempre...