Le ricette della tradizione: la minestra a la montanara

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Tag: fogolare veneto

Le ricette della tradizione: la minestra a la montanara

Ascolta "La zuppa alla montanara - Fogolare Veneto" su Spreaker. Chissà quante volte, parlando tra amici, avrete sentito parlare di questo piatto, preparato a regola...

Le ricette della tradizione: la torta freda

Ascolta "La "torta freda" - Fogolare Veneto" su Spreaker. È la torta della festa, che molte casalinghe vicentine di vecchio stampo preparano in occasione di...

Le ricette della tradizione: le verze in tecia

Per questa preparazione occorre una verza che abbia preso almeno una gelata notturna e che sia quindi molto dolce e tenera. Noi vicentini la...

Le ricette della tradizione: la crema frita

Ascolta "La "crema frita" - Fogolare Veneto" su Spreaker. La crema frita si prepara un po' ovunque nel Veneto, con dosi ed ingredienti leggermente differenziati...

Le ricette della tradizione: capusso in tecia

Ascolta "Capusso in tecia - Fogolare Veneto" su Spreaker. El capusso è una delle verdure più amate e coltivate da noi vicentini; non c'è orto...

Le ricette della tradizione: “polenta e osei a la visentina”

Ascolta "Polenta e osei - Fogolare Veneto" su Spreaker. È  una specialità che oggigiorno nei ristoranti specializzati si paga a caro prezzo, ma che è sempre...

Le ricette della tradizione: gnochi de patate alla vecia maniera

Ascolta "Gnocchi - Fogolare Veneto" su Spreaker. El venare a Vicenza, così come in altre città del Veneto e prima fra tutte Verona, è sempre...

Le ricette della tradizione: la “salata de patate”

Ascolta "L'insalata di patate -Fogolare Veneto" su Spreaker. La patata, in periodi di carestie e di grandi guerre, ha salvato intere popolazioni dalla fame e...

Le ricette della tradizione: capriolo coi funghi

Gò sempre sognà da nare sui castelieri vissin a Fongara a cacciare il capriolo, seguito da una muta di cani abbaianti, ma mi devo...